請店家幫我們將部分的咖啡豆磨成粉，等待的時間中，Indah小姐請我們坐下，
拿出之前介紹的最右手邊的虹吸式咖啡壺和爪哇咖啡，要招待我們喝咖啡囉
而且是現場示範喔!
將酒精燈點上火
下壺注入熱水，上壺舀入咖啡粉，這時先不蓋上上壺，讓上壺歪著頭等水滾吧
等待水滾的同時，端來咖啡杯和果糖
若不要果糖，還有另一種選擇--------當地產的黑糖，
最後要降溫用的冰水
水滾了，套好上壺，這樣下壺就形成真空狀態。
下壺的水透過蒸氣的壓力會湧入上壺。
輕輕搖動咖啡壺，使咖啡粉和水均勻混合(這個步驟，有的人是習慣使用木製攪拌棒)
Indah小姐戴著白手套操作，看起來相當的專業與慎重。
下壺的水上升至上壺，下壺的水越來越少了
將冰塊水覆住下壺的底部，使其迅速降溫，這時下壺中的空氣溫度急降，壓力降低，
上壺的咖啡就會回流到下壺。
但是冰塊水一會兒就要挪開，可不能冰太久，不然咖啡的溫度會太低了，不好喝。
這個步驟讓我們大吃一驚，問Indah小姐這樣做玻璃會不會爆掉，她很肯定的說"沒問題"
有些人的方式不同，是用不會滴水的濕抹布覆蓋住下壺的上半部，但原理都是一樣的。
將上下壺分開，就可以倒入咖啡杯了。
嗯~~~~手工現煮的咖啡果然不同
好~喝~
若是招待麝香貓咖啡就太完美了。
不同於義式咖啡機每次都能精準的煮出相同味道的咖啡，而且不會失敗。
虹吸式咖啡壺因為調製的過程純手工，每個步驟稍有一點差異，如水量、水溫的控制、
咖啡粉的萃取時間、攪拌的程度等等，都會使每杯咖啡有不同的味道，甚至會有失敗的可能。
這讓我聯想到烹飪也是如此，每一次的火侯、烹煮的時間、調味料的多寡都影響著
菜餚的美味與否，今天煮的味道或許和昨天的就不同了。
因此，除了虹吸式咖啡壺的調製過程有如實驗一般的神奇與迷人；
如何煮出一杯有著"個人風味"的好咖啡，也是一項挑戰與學問了。
後記: 老公上班時告訴同事我們的咖啡經驗，
每個人都同樣問了一個我們三個人都答不出來的問題。
"麝香貓咖啡一杯要多少錢"?
三個人竟然沒有一人想要去翻翻menu的價錢..........
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