夢想中的迷迭香烤全雞

 

 

後院種三株迷迭香，長得很漂亮。

總算能一圓"做香草料理"這種浪漫的憧憬，

想像廚房中瀰漫著香草夢幻的氣味，在廚房中隨興肆意的這個切切、那個灑灑......

動作優雅又靈巧，像魔法師調配靈藥一樣，一會兒，色香味的香草料理就清爽的完成了。

啊~~~~~~(心滿意足的嘆氣中)

 

 

啊~~~~~~不要叫醒我!!

 

 

 

迷迭香感受到我關愛，長得很好，這是今天的主角

 

 

 

噹噹噹!女配角來了(ㄜ...或許是男配角)

印尼的雞體型小，皮下脂肪薄，足齡才宰殺，我覺得比台灣的土雞肉雞都要好吃多的

 

 

 

先用剝皮的大蒜全身美容過

 

 

 

再用新鮮洗淨的迷迭香做全身精油美容，胳ㄗ窩也要喔

 

 

 

白皙的大腿加強一下

 

 

 

再來個全身的spa按摩，這個步驟一定要用心、耐心、愛心與情話綿綿......

"謝謝你的犧牲，換來我們的健康，我會不浪費的吃光"

 

 

 

這些是要塞到雞腹中迷迭香、檸檬、黑胡椒粒、蒜頭、鹽巴(我用粉紅色的岩鹽)

 

 

 

 

 

 

 

全塞飽了

 

 

 

保鮮膜包覆放入冰箱醃入味(我是隔天才烤)

 

 

 

烤架固定好，我夢想中的烤架，(流淚~~~~)

 

 

雙腳要綁好，不然等會兒它高興的手舞足蹈，重量不平衡，轉軸會卡住。

也能避免肚子裡的香料掉出來。

 

 

 

看看這個光澤....(再次流淚....)

 

 

 

差點忘了，美味的焦糖色的來源就是這碗----醬油+糖+酒+檸檬汁+切碎迷迭香

每烤二十分鐘就拿出來刷一次醬料，這樣重複四次

最後一次要結束之前，刷上一層蜂蜜，再烤五分鐘就ok了

 

 

 

 

ㄛ耶~~~(還在淚感動中)  生平第 一隻烤雞出爐了

盤底襯上用大同電鍋蒸出來的蔬菜，拌一點橄欖油和鹽，這真的是我做的嗎?

空氣中充滿香料的氣味，尤其是迷迭香

 

 

 

 

必須坦白一下，因為重量拿捏沒經驗，在烤箱中翻轉不平均，所以肚子比較白，

但我相信無損它的美味

 

 

 

先嘗嘗特別下過功夫的美腿，嗯~~鮮嫩多汁

 

 

 

喔!!真是令人感動的完美色澤

 

 

 

 

啃個精光，總算沒辜負這隻雞

 

 

 

 

 

以前沒有大烤箱和時間，現在兩樣都有了，看老公吃的嘖嘖有聲，讚美不停，我心滿意足。

不過滿足不飽足，這隻雞實在很小。